中医养生·药膳八珍汤

folk-customs 山西 · 山西省太原市 国家级

药膳八珍汤是太原市传承的遵循中医「药食同源」理念的传统药膳技艺，2014年列入第四批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。八珍汤以党参、白术、茯苓、甘草、当归、川芎、白芍、熟地黄八味中药为核心——配伍优质鸡肉和猪骨等食材。制作需经浸泡药材（使药性充分溶出）、文火慢炖（以小火熬制数小时使药食精华融于汤中）、滤渣取汤等多道工序。八珍汤兼具益气补血和健脾养胃之效——药借食力、食助药威，是太原民间「以食代药」养生智慧的结晶。太原人冬季饮用八珍汤是百年传统。