东阿阿胶制作技艺

traditional-craft 山东 · 山东省东阿县 国家级

东阿阿胶制作技艺是山东省聊城市东阿县传承两千余年的传统中药炮制技艺，以东阿特有的地下水（比重高、富含矿物质）熬制驴皮成为阿胶。阿胶为中国中药「补血圣药」，最早记载见于东汉《神农本草经》，被列为上品。东阿阿胶的核心工艺在「熬胶」——将浸泡去毛后的驴皮切成小块，放入大铜锅（传统以金锅银铲为上品）中，注入东阿地下水以文火连续熬制数昼夜——期间不断搅拌和撇去浮沫，待胶液浓缩至「挂旗」（以铲挑起胶液呈旗状悬垂而不滴落）为度。胶液出锅后倒入模具中冷却凝固，切成小块后晾干。成品阿胶呈棕黑色半透明块状、质硬而脆、断面光滑如琥珀，以黄酒烊化后服用——具有滋阴补血、润燥止血的功效。东阿阿胶股份有限公司为传承生产主