茶俗（潮州工夫茶艺）

traditional-craft 广东 · 潮州市 国家级

潮州工夫茶艺是发源于广东省潮州市的中国茶道「活化石」，2008年入选第二批国家级非遗名录。工夫茶之「工夫」在潮州方言中意为「讲究、精细」，潮州工夫茶艺完整保留了明代瀹茶法（散茶冲泡法）的遗风。其核心特征有三：一是「工夫茶四宝」——潮汕烘炉（红泥小火炉）、玉书煨（煮水砂铫）、孟臣罐（宜兴朱泥小壶）和若琛瓯（白瓷小杯），四件器物构成了工夫茶的「硬件」体系；二是独特的冲泡程式——「关公巡城」（将茶汤均匀分入各杯）、「韩信点兵」（将最后几滴精华注入每杯）等充满仪式感的动作将泡茶升华为艺术表演；三是「三杯为一品」的品饮礼法——潮州工夫茶传统上三只小杯呈「品」字形排列，无论几人同饮都以三杯轮转，体现了「和