德昂族酸茶制作

traditional-craft 云南 · 芒市 国家级

德昂族酸茶制作是德宏州德昂族以野生古树茶鲜叶为原料，经杀青、揉捻后装入竹筒中密封发酵数月制成酸茶的传统技艺。酸茶是德昂族最独特的饮品——以竹筒为容器、以自然发酵为核心工艺，茶汤酸爽回甘，具有消食解腻的功效。德昂族是中国古老的"茶农"民族——被誉为"古老的茶农"和"茶叶的祖先"。2021年列入第五批国家级非遗扩展项目。 【流行地域】 核心传承区位于德宏州芒市三台山德昂族乡和梁河县的部分德昂族村寨。德昂族总人口约2万，是云南人口极少的世居民族之一。三台山乡是中国唯一的德昂族乡——这里至今保存着大片的野生古茶树群落，树龄最老的古茶树逾千年。