南路边茶制作

folk-customs 四川 · 雅安市 国家级

南路边茶制作技艺（藏茶）是雅安市传承的茶马古道传统制茶工艺，2014年列入第四批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。雅安是茶马古道川藏线的起点——自唐宋以来，雅安茶叶经这条蜿蜒于横断山脉的贸易通道运往西藏及南亚各地。南路边茶属于黑茶类，其核心工艺是「渥堆发酵」——将杀青揉捻后的茶叶堆积覆盖使其在湿热条件下自然发酵，茶质由绿转褐、滋味由涩转醇。茶砖以模具紧压成型后以竹篾或牛皮包装，经茶马古道由背夫背运入藏，每位背夫负重可达百公斤。南路边茶是汉藏贸易千年不断的历史见证——茶马互市「以茶易马」维系了中原与藏区的经济纽带，也促成了汉藏文化的深度融合。目前雅安仍有数十家藏茶企业沿用传统工艺生产，雅安藏茶已