下关沱茶制作

traditional-craft 云南 · 大理市 国家级

下关沱茶制作是云南省大理市特有的紧压茶制作技艺。沱茶因形似碗状窝窝头而得名，"沱"字一说源自早期沿川滇茶马古道销往四川沱江流域，一说源于云南民间对窝窝头形食物"坨"的俗称。该技艺以云南大叶种晒青毛茶为原料，经筛分拼配、蒸茶揉制、压型干燥等核心工序制成——成品紧结端正、色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮、滋味醇厚回甘。下关地处苍山洱海之间、滇藏茶马古道要冲，独特的高原气候为沱茶自然陈化提供了优越条件。2011年列入第三批国家级非物质文化遗产（编号VIII-19），是中国紧压茶制作技艺的杰出代表和茶马古道文化的重要活态遗存。 【流行地域】 核心传承区为云南省大理白族自治州大理市下关镇——这里是沱茶的诞