人参炮制技艺（长白山）

traditional-medicine 吉林 · 通化市 国家级

人参炮制技艺（长白山）是吉林省通化市、白山市、延边朝鲜族自治州等长白山区传承的传统中药材加工技艺，2014年列入第四批国家级非物质文化遗产名录（传统医药类，编号IX-12）。长白山人参（Panax ginseng C.A. Meyer，五加科人参属）是中国最著名的道地药材之一，与人、鹿茸并称为东北三宝（人参、貂皮、鹿茸）。吉林省长白山区是世界公认的人参原产地和主产区，吉林省人参产量常年约占中国总产量的60%以上和世界总产量的40%左右。鲜参（水参·수삼，刚采挖未经加工的人参）含水量高达70%至75%，极易腐烂变质，不具有商品流通和临床使用的实际价值——因此，人参加工炮制（即把鲜参转变为可供长期