黑茶制作技艺（茯砖茶制作技艺）

traditional-craft 湖南 · 益阳市 国家级

茯砖茶制作技艺是湖南省益阳市安化黑茶的重要分支，2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目扩展名录。茯砖茶最独特的标志是「金花「——即冠突散囊菌，一种对人体有益的益生菌，在茯砖发酵过程中自然生长，在茶砖内形成密集的金黄色菌花，「金花「越茂盛茶品质越高。制作需经渥堆发酵、蒸茶软化、压制成砖、发花干燥等关键工序，其中「发花「是最神秘也最考验技艺的环节——需精确控制温度（28-32度）和湿度（70-80%），为金花菌的生长创造��佳环境。茯砖茶汤色橙红明亮、滋味醇和，历史上是销往西北少数民族地区的「边销茶「，是游牧民族日常饮食中不可或缺的维生素和膳食纤维来源，为维系民族团结发挥了重要作用。