黑茶制作技艺（赵李桥砖茶制作技艺）

traditional-craft 湖北 · 赤壁市 国家级

赵李桥砖茶制作技艺是赤壁市羊楼洞传承的中国青砖茶发源地传统制茶工艺，2014年列入第四批国家级非物质文化遗产名录。羊楼洞是中国青砖茶的故乡——制茶历史可追溯至唐代。砖茶以老青茶为原料——将成熟度较高的茶叶经杀青、揉捻后堆积进行「渥堆发酵」使茶质由绿转褐滋味醇厚，再将发酵好的茶叶蒸软后装入木模中紧压成型制成砖茶。赵李桥砖茶历史上通过「万里茶道」——从羊楼洞出发经汉口北上穿越蒙古草原最终抵达俄罗斯圣彼得堡，全程一万三千余公里。砖茶是蒙古、俄罗斯等游牧民族「不可一日无茶」的生活必需品——草原饮食以肉奶为主缺少蔬菜，砖茶富含维生素和茶多酚是游牧民族消化肉食、预防疾病的生命之饮。羊楼洞至今保留明清古茶街