杭州张小泉剪刀锻制技艺

traditional-craft 浙江 · 浙江省杭州市 国家级

张小泉剪刀锻制技艺是浙江省杭州市的传统刀剪制作工艺，2006年入选第一批国家级非遗。张小泉剪刀始创于清康熙二年（1663年），创始人张小泉（安徽黟县人）在杭州大井巷开设剪刀铺。其核心技术创新是「镶钢锻制」——将优质钢材镶嵌在熟铁剪刀刃口上，使剪刀既有熟铁的整体韧性（不易折断）又有钢材的刃口硬度（锋利耐用），这项技术是传统铁器工艺的杰出创造。一把张小泉剪刀需经试钢、锻打、镶钢、锉削、淬火、磨削等72道工序手工锻制而成。乾隆年间张小泉剪刀被列为宫廷贡品。张小泉剪刀以「镶钢均匀、刃口锋利、开合和顺、样式精美」著称。目前张小泉已发展为中国最大的刀剪品牌。代表传承人施金水等致力于传统锻制技艺的保护。